CE ESTE ERITRITOLUL?

Eritritolul este un alcool de zahar (poliol) cu patru atomi de carbon, folosit pe scara larga ca indulcitor cu putine calorii. Apare in mod natural, in cantitati foarte mici, in unele fructe (pepene galben, pere, struguri) si in alimente fermentate (branzeturi, sos de soia). Organismul uman produce, de asemenea, cantitati mici de eritritol in mod endogen, prin calea pentozo-fosfat, iar globulele rosii contin urme naturale ale acestei substante.

Pentru utilizarea comerciala ca indulcitor, eritritolul este produs prin fermentatie si adaugat in alimente la concentratii de cel putin 1.000 de ori mai mari decat nivelurile naturale gasite in alimente sau in organism.

Spre deosebire de alti alcooli de zahar (precum xilitolul sau sorbitolul), eritritolul este absorbit aproape complet in intestinul subtire si eliminat neschimbat prin urina, fara a fi fermentat semnificativ de bacteriile din colon - acesta este motivul pentru care este, in general, mai bine tolerat digestiv decat alti indulcitori din aceeasi categorie.

Care sunt sursele de Eritritol?

Surse naturale (cantitati foarte mici):

• pepene galben, pere, struguri
• branzeturi si alte alimente fermentate
• sos de soia

Forme comerciale:

• pudra sau granule folosite ca indulcitor de masa sau in gatit/patiserie
• ingredient in produse "fara zahar" sau "cu continut redus de zahar" - bauturi, produse de patiserie, gume de mestecat, dulciuri
• combinat frecvent cu alti indulcitori (precum stevia sau fructele calugarului) in produse comerciale

Cum se administreaza?

Eritritolul este aproximativ cu 30% mai putin dulce decat zaharul (sucroza) si are un continut caloric neglijabil. Nu exista o "doza" in sensul unui supliment nutritiv - eritritolul se foloseste ca inlocuitor al zaharului, in cantitatile necesare pentru indulcire, in functie de reteta sau preferinta personala.

Toleranta digestiva este, in general, buna la cantitati moderate, insa la doze mari poate aparea disconfort digestiv (vezi sectiunea de reactii adverse).

Disclaimer: Aceste informatii au caracter educational si nu inlocuiesc sfatul medical. Avand in vedere ca cercetarea privind siguranta cardiovasculara a eritritolului este in curs de desfasurare si nu ofera inca un raspuns definitiv (vezi mai jos), discuta cu medicul sau farmacistul despre utilizarea acestuia, in special daca ai factori de risc cardiovascular, diabet sau alte afectiuni cronice.

Care sunt beneficiile Eritritolului?

Alternativa la zahar cu impact glicemic minim

Acesta este principalul avantaj studiat al eritritolului. Spre deosebire de zahar, eritritolul nu influenteaza semnificativ nivelul glicemiei sau al insulinei, motiv pentru care este studiat ca optiune de inlocuire a zaharului la persoanele cu diabet sau la cele care doresc sa isi reduca aportul de zahar adaugat.

Continut caloric redus

Eritritolul contine practic zero calorii utilizabile de organism, fiind eliminat aproape neschimbat prin urina, ceea ce il face o optiune studiata in contextul gestionarii greutatii corporale, ca alternativa la zaharul caloric.

Sanatate dentara

Similar cu xilitolul, eritritolul nu este fermentat de bacteriile din cavitatea bucala in aceeasi masura ca zaharul, motiv pentru care este studiat pentru un posibil rol in reducerea riscului de carii dentare, comparativ cu zaharul obisnuit.

Toleranta digestiva mai buna decat alti alcooli de zahar

Datorita absorbtiei aproape complete la nivelul intestinului subtire, eritritolul provoaca, in general, mai putine simptome digestive (balonare, gaze, diaree) comparativ cu alti alcooli de zahar precum xilitolul sau sorbitolul, la cantitati echivalente.

Reactii adverse digestive

• balonare
• greata
• disconfort abdominal
• efect laxativ la doze mari (in general mai putin pronuntat decat la alti alcooli de zahar)

Contraindicatii si precautii

• persoanele cu factori de risc cardiovascular (boala cardiaca preexistenta, antecedente de accident vascular cerebral, diabet cu complicatii vasculare) ar trebui sa discute cu medicul despre consumul regulat de eritritol, avand in vedere semnalele de siguranta mentionate mai sus
• persoanele cu sindrom de intestin iritabil sau sensibilitate digestiva cunoscuta la alcoolii de zahar pot experimenta disconfort chiar si la doze moderate

Interactiuni de retinut

Datele privind interactiuni medicamentoase specifice ale eritritolului sunt limitate. Nu au fost identificate interactiuni medicamentoase directe, bine documentate, insa persoanele care urmeaza tratamente pentru afectiuni cardiovasculare sau diabet ar trebui sa discute cu medicul despre locul eritritolului in alimentatia lor, in contextul cercetarilor recente mentionate.

Daca ai antecedente cardiovasculare, diabet sau alta afectiune cronica, discuta cu medicul sau farmacistul despre utilizarea regulata a eritritolului ca inlocuitor de zahar.

Bibliografie

1. Witkowski M, Nemet I, Alamri H, et al. The artificial sweetener erythritol and cardiovascular event risk. Nature Medicine, 2023;29(3):710-718. PMID: 36849732.
2. Mazi TA, Stanhope KL. Erythritol: An In-Depth Discussion of Its Potential to Be a Beneficial Dietary Component. Nutrients, 2023;15(1):204. PMID: 36615861.
3. Wolnerhanssen BK, Meyer-Gerspach AC, Beglinger C, Islam MS. Metabolic effects of the natural sweeteners xylitol and erythritol: A comprehensive review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2020;60(12):1986-1998. PMID: 31204494.
4. Regnat K, Mach RL, Mach-Aigner AR. Erythritol as sweetener-wherefrom and whereto? Applied Microbiology and Biotechnology, 2018;102(2):587-595. PMID: 29196787.
5. de Cock P. Erythritol Functional Roles in Oral-Systemic Health. Advances in Dental Research, 2018;29(1):104-109. PMID: 29355425.
6. National Center for Biotechnology Information. PubChem Compound Summary CID 222285, Erythritol.
7. Mayo Clinic News Network. Mayo Clinic Q and A: Is erythritol a safe and healthy sugar substitute?, septembrie 2023.